Kaj za vraga naj bi bil burekov križanec? Ja, tudi sam se to sprašujem, čeprav je stvar zrasla na mojem zelniku, vem pa, da je noro dober in simpl k pasulj, čeprav je burek, za narest, zato ga delim s tabo. Pravzaprav gre za križanca med burekom, slanim listnatim pecivom in slanikom. In ja, je #plantbased. Spodaj imaš sestavine, ki jih potrebujemo za kuho in peko, ter postopek, lahko pa skočiš na najin IGTV, vključiš video in kuhaš z mano. Yaay.
KAJ RABIŠ IZ TRGOVINE:
- Čičirikino moko.
- Listnato testo.
- Veganski kremni sir (uporabil sem Violife Creamy, dobra dva evra pri najboljšem sosedu).
- Vegansko kislo smetano (uporabil sem kokosovo Sour Creamo iz Lidla).
- Olje.
- Sezam.
- Črno sol (črna himalajska sol, ali žveplena sol, nič hudega, če je nimaš).
- Ostale začimbe: sol, poper, dimljena paprika, česen, čebula.
POSTOPEK:
- Pol skodelice čičirikine moke zmešaš z vsemi začimbami. Če prvič uporabljaš himalajsko sol, potem jo daj enkrat več kot navadne morske. Za ta recept recimo pol čajne žličke. Česen, čebulo in dimljeno papriko v prahu pa po okusu.
- Zavreš skodelico vode in vanje “divje” vmešaš suhe sestavine, na majhnem ob mešanju pustiš še minutko, dokler ne nastane nekakšna ne preveč gosta polenta. Preliješ v posodico in daš v hladilnik za eno uro.
- Zmešaš zvrhano žlico in pol kisle smetane z zvrhano žlico kremnega sira, ter namažeš po testu do polovice in ne povsem do robov pri strani.
- Po siru in smetani zdrobiš čičiriko ter zelo na tesno zviješ. Zatisneš robove.
- Premažeš z oljem in posuješ s sezamom.
- Pečeš v ogreti pečici (200 stopinj brez ventilatorja) med 15-20 minut, oziroma dokler testo ni zlato zapečeno.
Dober tek!
Jakob