Solata že dolgo ni več pet peres endivije ali kristalke, dve žlici kuruze in pest fižola. Dobrodošli v 2020+, kjer te solata lahko vrže na vitko ritko. Je noro okusna, nasitna pa še lepa za pop… Takšno solato si naredijo lačne kraljice, sploh tiste ki nimajo veliko časa.
1. Skuhaš eno glavo cvetače (kuhaš približno 20 min v rahlo osoljeni vodi z žličko limoninega soka) in med tem pripraviš vse ostalo.
2. Dve do tri odprte pesti mlade spinače (lahko kaj drugega zelene barve).
3. Na hitro popečeš por, bučko, papriko (ali katerokoli drugo tebi ljubo zelenjavo).
4. Narediš preliv iz kuhane rdeče pese (kupiš jo lahko v kozarcu – predlagam tisto, ki ni v kisu).
- Približno 100 – 150 gramov na kocke narezane kuhane pese (kot za en jogurtov lonček).
- Ena zvrhana žlica (mandljevega masla, ali iz indijskih oreščkov, ali arašidovega).
- Žlička limoninega soka (ali dve, odvisno kako kislo imaš rada).
- Sol in poper (pazi pri soli, če uporabljaš recimo že soljeno arašidovo maslo).
- Paličini mešalnik oz. blender in akcija.
5. Vse sestavine zložiš v skledo.
- Cvetačo na sredino,
- špinačo okoli,
- stereseš pečeno zelenjavo iz ponve,
- preliješ s pinki prelivom (to za to, ker vem, da je Barbara zaljubljena v roza barvo).
- Na koncu pa potreseš s svojimi najljubšimi orščeki in semeni. Jaz sem uporabil (orehe, blanširane mandlje, indijske oreščke, sezam in bučna semena).
6. Lahko jo postrežeš toplo ali hladno, odlična je tudi za sabo.
Kraljice dober tek.
Jakob